Risotto con gorgonzola e radicchio tardivo

Novara e il suo gorgonzola nel risotto

Il gorgonzola è uno dei simboli di Novara. Lo mettiamo nel risotto, nella sua versione piccante, insieme al radicchio tardivo
Il risotto ai marroni di San Gaudenzio

Il risotto di San Gaudenzio

Abbiamo messo i marroni di San Gaudenzio nel risotto. Il risultato? Una ricetta dal cuore Novarese!
Marta Marangon del Cavallino Bianco per il Paniscia Daysvideo

Tre giorni di Paniscia Days a Novara e Provincia

  Tre giorni dedicati alla tradizione e al piatto tipico di Novara, la paniscia. E’ una vera corsa alla prenotazione per il “Paniscia...
Risotto con fidighina e zafferano novarese

Fidighina e zafferano novarese

Il risotto si fa saporito e cremoso con la fidighina e lo zafferano novarese: l'insaccato si scioglie davvero in bocca!
La paniscia rustìa rivisitata

La paniscia rustìa rivisitata

La paniscia novarese, rivisitata nella sua versione rustìa da uno chef delle risaie: un piatto della tradizione in chiave contemporanea!
La ricetta dell'insalata di riso classica

Tempo di insalate di riso

Caldo che aumenta ed estate che si avvicina... è tempo di insalata di riso! Vediamo come prepararne una seguendo la ricetta classica
Risotto al basilico con polvere di riso nero

Polvere di riso nero novarese

Un risotto con due diversi colori: il bianco del Carnaroli e il nero della polvere di riso nero tostato. Più il verde del basilico!
Il risotto con zucchine e zafferano novarese

Risotto zucchine e zafferano novarese

Nella stagione delle zucchine, prepariamo un buon risotto zucchine e zafferano, scoprendo lo zafferano novarese, coltivato tra le risaie
Il riso Venere risottato

Riso Venere risottato

Avete mai provato a cucinare il riso Venere risottato? Il procedimento è lungo, trattandosi di un integrale, ma che bontà!
Il risotto mirtilli e speck dell'Agriturismo Vignarello

Il risotto mirtilli e speck

Inizia la stagione di maturazione dei mirtilli e torna la classica ricetta del risotto mirtilli e speck dell'Agriturismo Vignarello

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