Il risotto delle feste, con broccoli, cavoletti di Bruxelles, burrata e polvere di pomodoro

Un risotto per le feste

Se le feste di questi giorni saranno ancora piene di restrizioni, rallegriamoci con un risotto che mette d'accordo tutti
Risotto con cavolo cappuccio rosso e gorgonzola

Cavolo (rosso), che risotto!

Con cavolo cappuccio rosso e zola, il risotto diventa un'esplosione di sapori e colori... e fa anche bene alla salute!
Risotto con zucca e funghi chiodini

Risotto variabile, come il meteo

Sta per arrivare la primavera, ma pare che il meteo non se ne sia accorto: ecco allora un semplice risotto zucca e chiodini per rimediare!
Il risotto alle erbe spontanee primaverili, come il tarassaco

Il risotto alle erbe spontanee di marzo

La primavera si avvicina e i prati si riempiono di erbe spontanee. Ecco come metterle nel risotto e preparare un piatto salutare e colorato
Risotto al vino rosso Ghemme DOCG

Ghemme DOCG: dal ricetto al risotto

Con il Ghemme DOCG, prepariamo un bel risotto tipico delle Colline Novaresi: il borgo "del vino" ospita anche uno straordinario ricetto
Il risotto con la cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto

Una bionda di carattere

La cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto è un presidio Slow Food della provincia di Novara: vediamo come metterla nel risotto
La paniscia rustìa rivisitata

La paniscia rustìa rivisitata

La paniscia novarese, rivisitata nella sua versione rustìa da uno chef delle risaie: un piatto della tradizione in chiave contemporanea!
Risotto con gorgonzola e radicchio tardivo

Novara e il suo gorgonzola nel risotto

Il gorgonzola è uno dei simboli di Novara. Lo mettiamo nel risotto, nella sua versione piccante, insieme al radicchio tardivo
La paniccia di riso è il piatto tradizionale del Carnevale in Valsesia

La paniccia: il riso nel Carnevale valsesiano

La paniccia è il piatto, a base di riso, che racconta la tradizione di Carnevale in Valsesia. Ma quali origini ha?
Il risotto ai marroni di San Gaudenzio

Il risotto di San Gaudenzio

Abbiamo messo i marroni di San Gaudenzio nel risotto. Il risultato? Una ricetta dal cuore Novarese!

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