Il risotto alle erbe spontanee primaverili, come il tarassaco

Il risotto alle erbe spontanee di marzo

La primavera si avvicina e i prati si riempiono di erbe spontanee. Ecco come metterle nel risotto e preparare un piatto salutare e colorato
Marta Marangon del Cavallino Bianco per il Paniscia Daysvideo

Tre giorni di Paniscia Days a Novara e Provincia

  Tre giorni dedicati alla tradizione e al piatto tipico di Novara, la paniscia. E’ una vera corsa alla prenotazione per il “Paniscia...
Il risotto "da Nord a Sud"

Risotto da Nord a Sud

Il risotto "Da Nord a Sud" unisce il gusto e il colore del cavolo viola alle consistenze di emulsione di bufala e tartare di Fassona
La paniccia di riso è il piatto tradizionale del Carnevale in Valsesia

La paniccia: il riso nel Carnevale valsesiano

La paniccia è il piatto, a base di riso, che racconta la tradizione di Carnevale in Valsesia. Ma quali origini ha?
Risotto al basilico con polvere di riso nero

Polvere di riso nero novarese

Un risotto con due diversi colori: il bianco del Carnaroli e il nero della polvere di riso nero tostato. Più il verde del basilico!
La torta di riso delle mondine

La torta delle mondine

Con riso a chicco piccolo e tondo e amaretti sbriciolati, la torta delle mondine è senza farina. E racconta una tradizione delle risaie
Risotto con cavolo cappuccio rosso e gorgonzola

Cavolo (rosso), che risotto!

Con cavolo cappuccio rosso e zola, il risotto diventa un'esplosione di sapori e colori... e fa anche bene alla salute!
Il risotto con zucchine e zafferano novarese

Risotto zucchine e zafferano novarese

Nella stagione delle zucchine, prepariamo un buon risotto zucchine e zafferano, scoprendo lo zafferano novarese, coltivato tra le risaie
Il risotto con la cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto

Una bionda di carattere

La cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto è un presidio Slow Food della provincia di Novara: vediamo come metterla nel risotto
Il risotto ai marroni di San Gaudenzio

Il risotto di San Gaudenzio

Abbiamo messo i marroni di San Gaudenzio nel risotto. Il risultato? Una ricetta dal cuore Novarese!

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